De studenten van hogeschool Inholland hebben met hun start-up Saucijs Uniq de Ganzensaucijzenbite ontwikkeld als product met een goed verhaal. Doordat hun baas zijn vriezer vol had liggen met ganzen, was de richting van hun opdracht snel duidelijk. Het unieke saucijzenbroodje komt nog deze maand op de markt.
De studenten geven aan dat er de komende jaren iets moet veranderen in de vleesindustrie. Er komen steeds meer mensen bij en de vleesproductie kan het niet bijhouden. Daarnaast is er een ‘ganzenprobleem’, vertellen de studenten. Er is een overschot aan wilde ganzen die overlast veroorzaken en gewassen aanvreten. Alleen al in 2019 veroorzaakten ze meer dan twintig miljoen euro faunaschade in Nederland.
En de smaak? De studenten zijn enthousiast. Het is net even wat anders en heeft ook een prettiger nasmaak dan het bekende vette saucijzenbroodje, aldus de studenten.
