Saucijs Uniq heeft de FICA-award voor het meest duurzame foodproject gewonnen. Juryvoorzitter Hans Huibers prees de durf en creativiteit van het team, dat op een duurzame manier een lokaal probleem heeft opgelost in een controversiële markt.
De studenten van Inholland bedachten een mini-saucijzenbroodje van ganzenvlees, afkomstig van de watervogels die door een van hen als plaag werden beschouwd. Dit culinaire product met een goed verhaal werd ontwikkeld in opdracht van het Food Innovation Community Amsterdam (FICA). Na het starten van een eigen bedrijf in samenwerking met Jong Ondernemen, genaamd “Wild van Gans”, hebben ze zelfbedachte en zelfontwikkelde producten op de markt gebracht.
Als er een overschot aan ganzen is in Nederland, waarom maak je er dan niet gewoon iets nuttigs van? Saucijs Uniq bewijst dat het kan op een duurzame manier!
